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芝心虾球
芝心虾球的做法步骤
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1鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净。 -
2处理好的虾挑去虾线，用盐，白胡椒腌渍十分钟。
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3虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。
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4卷上四分之一片芝士，用牙签固定。
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5沾一层蛋液。
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6沾一层淀粉，拍均匀。
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7再沾一层蛋液。
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8沾面包糠，用手指一边捏一边转动着蘸，比较容易成型。
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9做好的虾球生坯，把虾的尾巴弄干净，捋好分开。
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10入油锅，中火炸金黄即可。
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11炸的时候要注意，在锅里看的颜色要比期望的浅，否则出来就老了。
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12好吃不贵，自己动手吧！
小窍门
1，芝士要用牙签固定才比较好沾蛋液
2，炸的时候，油温用手放在锅上方，感觉又热气。先用中火，炸到干硬，换大火上色
2，炸的时候，油温用手放在锅上方，感觉又热气。先用中火，炸到干硬，换大火上色
