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家宴鱼冻 首发
家宴鱼冻的做法步骤
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1选择猪背皮平整，洗净刮油入锅煮开加入料酒与猪皮同煮10分钟，取出再刮油脂洗净。 -
2放入锅中煮至手能掐动即可。
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3将猪皮切丝入锅煮10分取出晾凉。
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4放入破壁料理机启动“豆浆”档，做好倒出皮冻糊(用破壁料理机肉皮糊细腻)。
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5分成2份(根据需要)，其中1份加入适量胡萝卜汁，另1份加同量水。
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6我用的是一个魚型模具，将少许胡萝卜糊倒入底部，冷藏后再倒入本色猪皮糊，以此类推至满(每层都待其凝固再放另一层)冷藏至全部凝固即可。
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7冷藏好的猎皮魚(型)冻做好了，形态的变化是不是很喜庆呢？
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8一条漂亮的锦鲤鱼一一家宴魚皮冻为家宴餐桌锦上添花。
