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喜寿锅

喜寿锅的做法

1张图片

“简单丰盛，鲜汤过瘾！”

食材明细

主料

宣威火腿 适量
大虾 8只
鹌鹑蛋 8个
香菇适量
炸猪皮 适量
豆腐适量

辅料

十三香 适量
鸡精适量
色拉油 适量
胡椒适量
料酒适量
鸡汤适量
盐少量
生姜适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

喜寿锅的做法步骤

1
火腿洗净，先用水煮开5分钟，再泡10分钟后放干净砂锅中煮1小时，我切了半斤火腿，没用完。
2
嫩豆腐放锅中掉水后捞出备用。
3
大虾挑虾线后放料酒，姜粉，十三香，胡椒，少量盐腌下。
4
鹌鹑蛋煮后剥掉蛋皮备用。
5
火腿快煮好时放入猪泡皮，煮10分钟。
6
香菇洗净，放鸡汤中煮20分钟，鸡汤中放5片姜。
7
火腿汤如果咸就倒掉些，放入煮好的鸡汤，再加入豆腐，煮10分钟。
8
炒锅中放少量色拉油，把腌过的大虾两面煎香。
9
把火腿切大片，不要太薄，放入砂锅中。
10
再放上虾和鹌鹑蛋。
11
盖上锅盖再煮5分钟，起锅前放少量鸡精。
12
随意装饰，家中没香菜了，放香菜更好看，这道菜非常受欢迎。

来自美食天下旺发贤的作品

使用的厨具：砂锅

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