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苦瓜胡萝卜炒肉丝

零下一度0511

苦瓜胡萝卜炒肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

苦瓜 1根
胡萝卜 半根
瘦肉 100克

辅料

盐 2克
鸡精 1克
生粉 2克
胡椒粉 1克
生抽 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

苦瓜胡萝卜炒肉丝的做法步骤

1
瘦肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2
苦瓜去籽切片。
3
胡萝卜切片。
4
锅内热油，下肉丝滑炒至变色，盛出备用。
5
底油加热，下苦瓜、胡萝卜大火翻炒几下断生。
6
加入肉丝翻炒均匀。
7
调入适量盐和鸡精。
8
成品图。

小窍门

1、瘦肉切丝先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、苦瓜和胡萝卜都容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜太长

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使用的厨具：炒锅

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