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孜然香酥鸡翅
葛思嘉
2张图片
食材明细
主料
鸡翅
12只
辅料
食用油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鲜味辣粉
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
面粉
适量
料酒
适量
中辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
孜然香酥鸡翅的做法步骤
1
鸡翅中化冻洗净;
2
在鸡翅上划上2刀,用盐、料酒腌1个小时;
3
腌好的鸡翅放进微波炉中,用高火打4分钟;
4
准备好调料;
5
取碗放三勺面粉,加入花椒粉、胡椒粉、盐、水搅拌成稀糊;
6
锅中倒入油烧至六成热,把鸡翅放入糊中均匀裹上面糊;
7
放入锅中中小火炸制,期间要时不时翻个面;
8
待炸成金黄色时即可捞出控油;
9
放入盘中撒入孜然粉、鲜辣粉即可。
小窍门
1、鸡翅划几刀腌容易入味;
2、把鸡翅放进微波炉叮4分钟,让鸡翅有五成熟,炸制时间短些也容易熟透;
3、炸制时用中小火,注意控制油温。
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葛思嘉
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