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奶黄冰皮月饼
奶黄冰皮月饼的做法步骤
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1制作奶黄馅：鸡蛋打散。 -
2冻的黄油室温放置半个多小时解冻。
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3搅匀。
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4倒入蛋液。
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5充分混合。
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6加入糖、淀粉、奶粉，再倒入牛奶或水，拌成面糊。
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7面糊倒入小锅中，小火加热，不停的搅拌，直至浓稠。
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8制作冰皮：糯米粉、大米粉、澄粉加牛奶。
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9混合均匀。
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10倒入玉米油。
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11放进蒸锅，开锅后蒸5分钟左右。盛面糊的器皿可加盖也可不加，不加的话会进去些水气，面皮的含水量稍增加些。
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12蒸好的面糊室温放凉。
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13加抹茶粉。
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14揉匀。
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15奶黄馅分成小团。
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16饼皮分成小团。
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17取一小块冰皮，做出窝，放入馅料。
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18手指轻轻往上推。
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19逐渐收口。
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20放入模具，压实。
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21倒扣，稍用力下压。
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22脱模。
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23自己配的底托还不错吧。
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24奶黄馅很软嫩。
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25吃不完放保鲜盒中，冰箱冷藏1-2天。
