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羊肉手抓饭

羊肉手抓饭的做法

1张图片

食材明细

主料

科尔沁草原羊肉 1斤

辅料

洋葱 1颗
胡萝卜 1只
姜 1块
花椒 10颗
酱油 2匙
料酒 3勺
大米 5两

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉手抓饭的做法步骤

1
切好羊肉，用料酒、花椒、生姜等码好味道，洋葱和胡萝卜切丁。
2
倒入油，爆香羊肉，放入一些葱姜蒜和八角山柰等香料。
3
加入洋葱爆香。
4
翻炒至变色。
5
加入胡萝卜丁翻炒。
6
倒入锅中铺底。
7
加入大米，倒开水（是开水哦！），水不能多，隐约能看到就好，绝对不能没过食材（这点很重要）盖锅盖等饭熟即可。

小窍门

1、油不需要很多，只放了比平时炒菜多一点的油。
2、胡萝卜多放才好吃，并且要铺一层在锅底防糊的，记得留出余量哦。
3、啰嗦一下，放的是开水！而且水量不能多，抓饭就是要米粒一粒粒的泛着油光才好吃。

来自美食天下蓝雨阳光的作品

使用的厨具：焖烧锅、煮锅、炒锅

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