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黑豆馍馍

黑豆馍馍的做法

2张图片

“多吃黑色食品，黑豆、黄豆、鹰嘴豆除了打豆浆，试试做成面食馍馍。”

食材明细

主料

黑豆 70克
鹰嘴豆 50克
面粉 400克

辅料

酵母粉 3克
牛奶 100ML
红小豆 数粒

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑豆馍馍的做法步骤

1
黑豆、鹰嘴豆提前12小时浸泡，中间换一次清水，泡到黑豆、鹰嘴豆涨饱即可。
2
黑豆、鹰嘴豆打碎成泥。
3
上锅蒸40分钟，取出晾凉。
4
添加牛奶、面粉活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵。
5
等面团发酵涨大到原来的2倍大小时即可取出，加“面扑”揉排出空气，再静置松驰30分钟。松弛好的面团，分小块做造型。
6
做了小兔子，用红小豆做小兔子眼睛，还做了桃子。冷水上锅，大火烧开后，全程大火再蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟。
7
成品桃子。味道还真的不错。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

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