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新奥尔良鳕鱼芝士披萨

新奥尔良鳕鱼芝士披萨的做法

1张图片

“很久没动烤箱了，今天做了奥尔良鳕鱼披萨，味道相当不错。孩子很喜欢吃。披萨原本是意大利中南部的传统面食。自番茄从中南美洲引进之后，人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁在烘烤，成为披萨的原型，并因种类繁多，口味多样化，成为当地历久不衰的特色料理。
披萨酱我喜欢按自己的口味制作。馅料也是根据喜欢的食物添加的，做自己喜欢的披萨，这就是DIY披萨的好处吧。”

食材明细

主料

面粉 100克
鳕鱼 200克

辅料

番茄 2个
洋葱 100克
红椒删除
黄椒 50g
绿椒删除

配料

蒜香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

鳕鱼芝士披萨的做法步骤

1
番茄去皮切成块，放入搅拌机搅打成酱。
2
番茄去皮切成块，放入搅拌机搅打成酱。
3
谢谢cook100提供的新奥尔良烤肉粉和披萨草。
4
。番茄去皮切成块，放入搅拌机搅打成酱。
5
锅中放入黄油，小火使黄油融化。
6
加入洋葱碎继续翻炒。炒出香味。
7
放入番茄酱继续翻炒。
8
加入盐黑胡椒少许糖不停搅拌至粘稠即可。
9
冷却备用。
10
鳕鱼解冻，用吸油纸吸干水分。
11
把鳕鱼去骨切成块。
12
加入奥尔良烤肉粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
13
煎锅加入油，下入腌制好的鳕鱼块，稍煎即可。
14
芝士切成小丁备用。
15
彩椒洗净，分别切成小丁。
16
将面粉、盐和糖混合后放入面包机中，加入酵母水，启动揉面功能，加入黄油继续揉到面团光滑。盖上保鲜膜饧置2小时。
17
将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形。
18
将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
19
在面皮上用叉子扎一些小孔。
20
涂一层刚刚做好的披萨酱。
21
再撒上三分之一马苏里拉奶酪，和适量的披萨草。
22
撒上一半彩椒丁。
23
均匀的码上煎至好的鳕鱼块。
24
再撒上三分之一的奶酪和剩下的彩椒丁和适量的披萨草。
25
烤箱烤温为200度，15分钟，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液，再烤6-7分钟让披萨表面上色，马苏里拉奶酪融化即可。

小窍门

鳕鱼要吸干水分，以免煎至烫伤。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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