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爆炒猪肝
爆炒猪肝的做法步骤
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1重要的事情说三遍，猪肝在烹饪过程之前要泡水去毒，至少要泡两个小时以上。 -
2猪肝切薄片，加入生抽，料酒，醋，盐腌制20分钟。
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3青红椒切块备用。
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4用生抽，醋，白糖，盐，料酒，淀粉调一个汁备用。
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5炒锅放入色拉油，下腌制好的猪肝划散，翻炒至猪肝变色。
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6盛出备用。
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7锅里留底油，放入葱姜蒜爆出香味。
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8放入青红椒翻炒。
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9倒入猪肝翻炒。
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10大火翻炒片刻后倒入调味汁，汁收浓出锅。
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11美味下饭菜。
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12成品图。
小窍门
1.猪肝在泡水过程中要换几次清水，我在切片以后也泡了至少半个小时而且用流动水清洗多次，如果着急烹饪就用流动水多洗几遍再进行烹饪。
2.腌制猪肝的时候，淀粉不能放太多，否则炒出来的猪肝不清爽。
3.放醋为了解腥，不放味道不一样，不能省略。
2.腌制猪肝的时候，淀粉不能放太多，否则炒出来的猪肝不清爽。
3.放醋为了解腥，不放味道不一样，不能省略。
