将土豆切块小块别太大，茄子一般大小就好，番茄一个整分四刀大小，锅中烧水将土豆过一遍（一般软就好不要太软，不过炒不熟😂）。

土豆捞起来，锅中到少量的油，油热了将土豆，番茄，茄子倒入，加入少量盐巴（这个真的要少加要不就成咸的了，主要是为了不得大脖子病？ʘᴗʘ）小翻一会怕黏锅，然后将锅盖盖上闷3~4分钟，在揭盖翻炒一会（依自己喜欢的软度来看下一步）。

加入柠檬汁，一个柠檬切一半挤一点汁就好不要太多，在翻炒一圈加上自己喜欢的糖量就好，就能出锅了。