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炒米粉

炒米粉的做法

2张图片

“公会米粉，是广西长寿市——贺州市的一个叫公会镇的地方，那里出产的一种米粉，口感劲道，但是不容易驾驭”

食材明细

主料

米粉 250g

辅料

萝卜 250g
猪肉 250g
生抽 30ml
蒜 30g
鸡精适量
胡椒粉 适量
盐适量

五香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

炒米粉的做法步骤

1
米粉一片，一捆一斤（两片），今天用了一半。
2
米粉一片，一捆一斤，今天用了一半。
3
用温水浸泡半小时以上，泡到米粉变软。
4
萝卜刨成丝。
5
猪肉切丁，肥瘦分开，以便炸油。
6
蒜拍碎。
7
生抽、盐、鸡精，稍微兑点水稀释一下。
8
米粉泡软捞起沥干水分。
9
肥肉下锅稍微炸出油。
10
把猪油参到调好的酱汁里，使酱汁更香。
11
瘦肉下锅，加少许盐翻炒变色出锅备用。
12
瘦肉下锅，加少许盐翻炒变色出锅备用。
13
锅中倒入油，下蒜末炒香。
14
锅中下萝卜丝翻炒均匀。
15
铺上米粉。
16
淋上酱汁
17
盖上盖子焖煮片刻（使米粉软透）。
18
把锅中所有食材翻拌均匀，撒上胡椒粉即可装盘。
19
成品——上桌开吃！因为用的白萝卜，视觉上没那么好看。也可以把萝卜换成胡萝卜、青菜、豆芽等素菜。今天的肉买少了。

小窍门

喜欢吃肉的可以多用些肉，切片也可以。因为孩子不吃辣，所以没加辣椒（可以切碎加在第13步）

来自美食天下透肉的作品

使用的厨具：砂锅

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