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酸辣手撕包菜

零下一度0511

酸辣手撕包菜的做法

1张图片

食材明细

主料

包菜 1个

辅料

肥肉 25克
指天椒 2个
干辣椒 4个
蒜 4瓣
生抽 3勺
老抽半勺
香醋 3勺
盐 2克
鸡精 1克

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣手撕包菜的做法步骤

1
包菜洗干净，撕成小块。
2
肥肉切小块、蒜拍扁、指天椒和干辣椒分别切段。
3
取一个小碗，加3勺生抽、3勺香醋、半勺老抽调成味汁。
4
锅内热油，下肥肉小火炒香炒出油。
5
下干辣椒、大蒜炒香。
6
将包菜和指天椒放入锅中，翻炒几下至包菜稍变软。
7
淋上适量调制好的味汁。
8
调入少许盐和鸡精，大火翻炒几下。
9
成品图。

小窍门

1、做这道手撕包菜加点肥肉先入锅炒出油，可起到很好的增香效果。
2、包菜很容易熟入锅后不宜久炒，才能保证脆爽的口感。
3、调制味汁时加入生抽、老抽均有咸味，最后盐要少放一点。

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使用的厨具：炒锅

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