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香酥葱花饼

香酥葱花饼的做法

2张图片

““外皮酥脆吃一口满嘴的葱香的葱花饼真是太好吃了，我们家隔几天就要做一次这个饼子””

食材明细

主料

高筋粉 200g
盐 2g
温水 100g

辅料

香葱 3g
稀油酥 500g

葱香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香酥葱花饼的做法步骤

1
食材备好。
2
面粉加点盐，搅匀加入温水和少了油拌成絮状。
3
揉成一个比较软的面团。
4
分成5个小份抹上油饧2小时以上。
5
香葱切葱花备用，准备一碗稀油酥（面粉+盐+五香粉+热油）。
6
饧好的面团取出拉拽成长条，用手拍薄。
7
抹上一层油酥。
8
撒上葱花。
9
上下对折。
10
卷成饼。
11
全部卷成饼胚，再饧5分钟。
12
平底锅到适量油烧至温热。
13
放入饼胚小火煎制。
14
两面煎制金黄酥脆即可，大约需要5-6分钟。

小窍门

和面时加点油，做出的饼子即便是放凉后也不会发干发硬。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：平底锅

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