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豆浆蛋糕

豆浆蛋糕的做法

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“材料明细，只是大约，按个人喜好增减，成品有点像烧焦，但外皮並不硬也不像饼干，因为这是个蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋四个
面粉 454克

辅料

豆浆伍佰毫升
酵母适量
油适量

配料

盐适量
糖三佰克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

豆浆蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋四个，打在一起。
2
蛋黄蛋白，混合打至起泡。因为其中一只鸡蛋破了，不想浪费！
3
放适量的盐，少于一茶匙。
4
把盐搞至完全溶化
5
倒入伍佰毫升豆浆
6
加入约三佰克沙糖
7
把糖完全混合搞至溶化起泡
8
把酵母适量加进混合好的蛋液
9
面粉四佰伍十四克，一边慢慢倒进蛋液，一边以顺时针方向混合。
10
只用原始方式，筷子一对人工混合，加油啊！我
11
努力把所有材料，尽力搞至完全混合溶合。
12
混合好的面团，用器具装好，包上保鲜纸密封，放进阴凉处，我放进烤箱，自然发酵到明天早上。
13
发酵了的面团，因时间关系，我把面团放进预热烤箱，先来一佰度十分钟，再来一佰二十度十分钟，又再一佰五十度五分钟，最后一佰八十度五分钟。
14
烤好的蛋糕，外貌很吓人。
15
松软程度还可以吧！外皮好像烧焦了！

小窍门

其实没什么难度，就是各种材料份量，每个混合细节都溶合，先慢火让面团水份挥发，再中火令面团内部胀大，最后大火令面团完全烤熟，再放凉至微热切件取吃。

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