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介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法

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喜欢做司康,因为少黄油,少脂肪,做起来方便,成功率高。所以研究了各种司康的做法,以后会多出点烘焙菜谱。

食材明细

主料
辅料

香橙司康的做法步骤

  • 介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法步骤:1
    1
    提前一点用朗姆酒泡一下橙皮丁,然后把多余的朗姆酒滤干,其余材料称好备用。蜂蜜和牛奶可以放在同一个容器里。
  • 介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法步骤:2
    2
    面粉过筛,黄油切小块放入。开搓!
  • 介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法步骤:3
    3
    用揉搓的方式使面粉和黄油结合。emmm。。。这种手法有点难描述,最终的状态是黄油和面粉成为一个个颗粒。
  • 介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法步骤:4
    4
    加入牛奶蜂蜜揉成团,牛奶一点点的加入,如果面团已经很粘手了就不用再加了。面团的标准是略粘手,单不沾手。包上保鲜膜醒10分钟。
  • 介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法步骤:5
    5
    将醒完的面团擀成0.5CM厚度的面片(不要擀太薄哦),用饼干模压出形状。烤箱预热180度。
  • 介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法步骤:6
    6
    放入烤盘再醒10分钟。
  • 介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法步骤:7
    7
    薄薄的刷上蛋液,送入烤箱,15分钟左右。表面呈金黄色即可。
  • 介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

1.要买一个烤箱温度计,每个烤箱实际温度和标的温度都不一样,有高有低,所以买个温度计比较保险。
2.前10分钟不要手贱去开烤箱,漏了气就发不起来了。有香味飘出来以后,要多观察,免得烤糊。
3.饼干要完全凉了才会脆哦。
来自 美食天下 叶玄 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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