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肉末茄子的做法

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这是一道非常的家常菜。茄子吸油,所以呀,大多数人就认为这个做出来这个茄子都是油腻油腻的。今天到大教大家做一道清爽的做法,先蒸以后倒上炒好肉馅。,然后搅拌均匀吃就不油腻啦。

食材明细

主料
辅料

肉末茄子的做法步骤

  • 肉末茄子的做法步骤:1
    1
    新鲜的茄子去蒂,对半切开,沸水开始蒸。15分钟左右。(蒸格上少抹一点油。)
  • 肉末茄子的做法步骤:2
    2
    蒸好的茄子放凉备用。
  • 肉末茄子的做法步骤:3
    3
    放凉的茄子用手撕成条。放在碗里,然后倒过来抠盘子里成型。
  • 肉末茄子的做法步骤:4
    4
    热锅起油,放入豆瓣酱炒出红油。
  • 肉末茄子的做法步骤:5
    5
    放入切好的2惊条,小米啦大葱和姜炒香。
  • 肉末茄子的做法步骤:6
    6
    放入肉馅儿,倒入料酒。
  • 肉末茄子的做法步骤:7
    7
    炒出油以后倒入生抽,蚝油和鸡精调味。
  • 肉末茄子的做法步骤:8
    8
    炒好的肉馅淋在茄子上就可以了。由于这个茄子本身是一点味没有的,所以要搅拌均匀才可以吃。

小窍门

喜欢吃鱼香味儿的,在里面加点醋和白糖即可。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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