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莲蓉水晶饼

莲蓉水晶饼的做法

1张图片

“成品通过模具定型，熟后半透明，甜糯可口。”

食材明细

主料

糯米粉 100克
澄面 20克
莲蓉 50克

辅料

水 200克
椰蓉 20克
猪油 20克
白糖 20克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

莲蓉水晶饼的做法步骤

1
澄面用开水烫熟。
2
加入猪油、白糖加盖闷透。
3
汤圆面用水揉匀。
4
将烫好的澄面揉匀。
5
把汤圆面和澄面揉匀在一起。
6
揉好的面团如图。
7
将面团包入莲蓉，制作成下图的小丸子。
8
把丸子放入模具中压实，扣出。
9
整齐的摆入蒸格内，用大火蒸5分钟。
10
蒸好的水晶饼刷油。
11
把刷好油的水晶饼底部粘上椰蓉，摆盘即可。

来自美食天下王怀明的作品

使用的厨具：果冻模、蒸锅

所属分类：烘焙中秋

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