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家常辣子鸡独家

家常辣子鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡边腿 适量

辅料

干辣椒 适量
大蒜头 适量
生姜适量
花椒适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
淀粉适量

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

家常辣子鸡的做法步骤

1
鸡边腿清洗干净。
2
把洗净的鸡边腿切成小块。
3
干辣椒、花椒清洗干净，蒜拍开、姜切片，生姜多点，分两次使用的。
4
鸡丁中放入盐、白糖、生姜、料酒胡椒粉。
5
放入淀粉抓匀腌制半小时。
6
锅中放油烧至六成热时把鸡丁散开放入油锅中炸。
7
炸至微微金黄捞出。
8
升高油温至九成热时放入炸至过的鸡丁复炸一分钟捞出沥油。
9
锅中放入底油，放入干辣椒、蒜粒、花椒、生姜片小火煸香。
10
改大火，放入炸过的鸡丁翻炒一分钟，关火。
11
成品。

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使用的厨具：炒锅

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