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酸菜烧鱼块的做法

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这是一道典型的四川农家小菜。酸菜在我们家家户户的泡菜坛子里都有。主要原料非常的简单。。方法也简单。现在和大家一起分享这道菜吧。

食材明细

主料
辅料

酸菜烧鱼块的做法步骤

  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:1
    1
    草鱼把鱼骨和鱼片分开。一会儿下锅的时候不同。所以我们把它分开装这个是鱼骨部分。用料酒。生抽,老抽,腌。
  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:2
    2
    一片里面加个鸡蛋清,用和鱼骨同样的调料腌,放点姜片去腥。
  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:3
    3
    我们把所有的配料准备好。
  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:4
    4
    热锅起油,把这个青藤椒。过一下油炸出香味以后。以后捞出备用。
  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:5
    5
    锅底留油,放入泡姜泡椒,芹菜和大葱翻炒。炒出香味。
  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:6
    6
    放入酸菜继续翻炒,炒的酸菜有点发干。
  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:7
    7
    倒入刚好没过酸菜的清水,大火煮沸。
  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:8
    8
    把腌好的鱼块里面勾一点芡粉。鱼骨头部分要多放一点。然后先放鱼骨煮两分钟。
  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:9
    9
    再下入鱼片儿煮一分钟即可。然后放进盘子里面。把刚才炸炒好的青藤椒放上。
  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:10
    10
    锅里倒菜籽油,把干辣椒炒香。
  • 酸菜烧鱼块的做法步骤:11
    11
    把炒好的干辣椒连着热油一起淋在鱼里面放上芹菜叶做点缀。就可以了。方法简单,特别好吃。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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