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空心菜炒肉末

零下一度0511

空心菜炒肉末的做法

1张图片

食材明细

主料

空心菜 350克
前腿肉 60克

辅料

蒜 3瓣
红尖椒 1个
胡椒粉 1克
生抽 1勺
盐 2克
鸡精 1克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

空心菜炒肉末的做法步骤

1
空心菜摘去叶子，将菜梗洗净沥干水份。
2
前腿肉切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
3
蒜、红椒分别切末。
4
空心菜梗切成约1cm的小段。
5
锅内热油，下肉末炒散炒香。
6
再加入蒜末炒香。
7
加入空心菜梗，红椒大火翻炒几下断生。
8
调入少许盐和鸡精。
9
成品图。

小窍门

1、剁肉末时加点胡椒粉、花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、空心菜很容易熟入锅后大火翻炒时间不宜长，这样才能保留空心菜清脆的口感。

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使用的厨具：炒锅

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