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酱焖蜜薯 独家
酱焖蜜薯的做法步骤
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1蜜薯，青红椒。实际用了一个半。 -
2蜜薯切滚刀块，青红椒切菱形块。
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3锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒放入炒香。
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4一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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5蜜薯块放入。
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6翻炒均匀。
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7大半碗开水，盖上盖中火焖10分钟左右。
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8水份收至几乎无，蜜薯软糯但又外形完整。
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9青红椒放入，适量盐，一点生抽，(放鸡精亦可)。
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10翻炒两下关火盛盘。
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11成品。
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12成品。
小窍门
蜜薯不要焖烂，卖相不好看，要软糯而外形完整。不糯微生也不好吃。
