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酱焖蜜薯独家

酱焖蜜薯的做法

2张图片

“麻辣咸香，蜜薯面糯微甜，好吃极了😋”

食材明细

主料

蜜薯一个半
青椒适量
红椒适量

辅料

花生油 适量
姜适量
干红辣椒 3个
花椒适量
郫县豆瓣酱 一小勺
盐适量
生抽一点
蒜适量

中辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱焖蜜薯的做法步骤

1
蜜薯，青红椒。实际用了一个半。
2
蜜薯切滚刀块，青红椒切菱形块。
3
锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒放入炒香。
4
一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5
蜜薯块放入。
6
翻炒均匀。
7
大半碗开水，盖上盖中火焖10分钟左右。
8
水份收至几乎无，蜜薯软糯但又外形完整。
9
青红椒放入，适量盐，一点生抽，(放鸡精亦可)。
10
翻炒两下关火盛盘。
11
成品。
12
成品。

小窍门

蜜薯不要焖烂，卖相不好看，要软糯而外形完整。不糯微生也不好吃。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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