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冬菇油菜蛋炒饭

零下一度0511

冬菇油菜蛋炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

隔夜米饭 1盘
鸡蛋 2只

辅料

冬菇 5朵
油菜 1棵
蒜 4瓣
胡萝卜 4片
盐 1克
鸡精 1克
生抽 2勺

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

冬菇油菜蛋炒饭的做法步骤

1
隔夜米饭一盘。
2
冬菇提前20分钟在温水中泡发。
3
泡发的冬菇切丁、油菜去叶切丁、蒜、胡萝卜分别切末。
4
鸡蛋两只打散入锅煎熟，然后切碎。
5
起油锅，下冬菇、蒜末小火炒香，盛出备用。
6
底油加热，下油菜、胡萝卜大火翻炒几下断生。
7
下米饭炒散。
8
加入鸡蛋、冬菇、蒜末炒均匀。
9
调入少许盐、鸡精、两勺生抽，大火翻炒几下。
10
成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看

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使用的厨具：炒锅

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