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豆沙广式月饼独家

豆沙广式月饼的做法

9张图片

食材明细

主料

美玫月饼用小麦粉 110克
豆沙馅 270克
转化糖浆 70克

辅料

植物油 30克
枧水 2克
蛋黄液 适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

豆沙广式月饼的做法步骤

1
面粉倒入盆中，配料称好，屋诺50克月饼模具备用。
2
糖浆里倒入枧水和植物油。
3
用搅拌器搅拌混合均匀。
4
倒入面粉中。
5
和成光滑的面团盖上保鲜膜放置一旁静置三小时。
6
豆沙馅30克一个，面团20克一个分别团成小圆球，面团按压扁放入豆沙馅，用虎口慢慢向上推包起来。
7
月饼模具里放入花片撒上少许干面粉，多余的面粉倒出，这样可防粘。
8
放入饼胚，按压模具，直接脱模入烤盘中。
9
烤箱提前预热180度放入中层。
10
烘烤5分钟后取出，稍微晾凉。刷上一层薄薄的蛋黄液（蛋黄液：一个蛋黄+一小勺蛋清搅拌均匀即可）
11
再次放回烤箱继续烘烤15分钟。出炉晾凉后装入袋子里密封好，室温存放，待两三天回油后口感更佳。
12
成品图。
13
颜色金黄诱人食欲。
14
小巧精致。

小窍门

模具：屋诺50克月饼模具
此方可做9个50克一个的小月饼。各家烤箱温度有差异，请根据情况适当调整。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙中秋

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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