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猪皮冻

猪皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪皮 1000g

辅料

八角 4个
桂皮 3块
姜 1个
盐少许

原味口味
冷冻工艺
数小时耗时
简单难度

猪皮冻的做法步骤

1
猪皮买回来洗干净，用开水过一下水，清理干净猪毛。
2
清理好的猪皮，放入锅里，加入八角，桂皮，姜煮一下，水开煮20分钟，捞起刮去皮层油，刮干净，切条。
3
切好条的猪皮放入高压锅，加水平猪皮加入少许点点盐，不需要吃起来感觉咸。高压锅响压半小时，水干，起锅倒入盒子中。
4
放到冰箱冷藏第二天拿出来放一下解冻，很快就会解冻的。切成片，非常爽口，不油腻，纯猪皮粒，咬起来很有嚼劲。吃不完放在冰箱保鲜层就可以，不会融化的。

小窍门

猪皮毛一定要清理干净，这样不影响美观。

来自美食天下水墨丹青Hu 的作品

使用的厨具：煮锅

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