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卤味三拼
卤味三拼的做法步骤
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1鸡蛋煮熟，浸入凉水。 -
2剥去蛋壳，用刀划上几刀。
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3鸭肫，五花肉加姜片，料酒焯水捞出清水洗净。
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4准备如图卤料，小甘草，冰糖，红花椒，公丁香，干辣椒，小茴香，陈皮，桂皮，香叶，草果，八角。
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5砂锅底部放上姜片，葱结。
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6卤料装入纱袋，放入砂锅底部。
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7铺上鸭肫，五花肉。
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8一次性加入足量的水。
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9加入生抽，老抽，大火煮开，转小火焖一个小时。
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10取出葱姜，加入鸡蛋，继续焖1个小时。
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11放入冰箱浸泡一晚，入味，上色。
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12第二天冰箱取出加热，鸭肫，五花肉切片装盘。
