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米蛋糕

米蛋糕的做法

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“用大米做蛋糕米香浓郁，做好的蛋糕柔软富有弹性，比直接煮米饭好吃多了。”

食材明细

主料

大米 300g
鸡蛋 3个
白糖 50g
牛奶 60g

辅料

白醋 1勺
食用油 少许

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

米蛋糕的做法步骤

1
食材备好，大米需事先浸泡4小时以上。
2
3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用。
3
泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊。
4
搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的。
5
蛋清加点白醋，或者柠檬汁。
6
先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
7
蛋清打发到干性状态就加入分成3次加入到蛋黄米糊了。
8
上下翻拌均匀。
9
2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。
10
磨具里刷一次油。
11
蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干。
12
封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼。
13
入蒸锅大火蒸40分钟即可。
14
蒸好后直接脱模。
15
做好的成品香甜松软。

小窍门

大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：打蛋器、食物调理机、蒸锅

所属分类：糕点

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