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凉瓜炒牛肉

凉瓜炒牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肉 200克
苦瓜 1条
水淀粉 2匙
蒜蓉 2匙
黑豆豉 1匙
海天黄豆酱 1匙
盐适量
红辣椒 1个
酱油适量

辅料

胡椒粉 适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉瓜炒牛肉的做法步骤

1
主材料中的苦瓜和牛肉洗净切好。（牛肉切的越薄越好）
2
准备好蒜蓉黑豆豉，红辣椒切成块。
3
牛肉片里加入海天黄豆酱、适量胡椒粉和少量的盐、两勺浓稠水淀粉，抓均拌好。
4
上锅加入适量水烧开，加入一勺油将苦瓜烫熟捞起。
5
烫好的苦瓜盛盘。
6
锅里倒掉烫苦瓜的水再上炉，加入适量油，爆香部分的蒜蓉黑豆豉，再加入牛肉煸炒至8成熟。
7
炒好的牛肉盛出。
8
锅里再加入适量油，加入剩下的蒜蓉黑豆豉爆香。
9
再加入苦瓜和红辣椒煸炒开。
10
加入适量盐炒均。
11
再加入适量的酱油炒均。
12
最后加入牛肉翻炒均匀关火。（喜欢鸡粉的可加入适量炒均后再关火）
13
凉瓜炒牛肉完成。
14
成品盛盘食用。

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使用的厨具：炒锅

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