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荷塘小炒独家

荷塘小炒的做法

2张图片

食材明细

主料

荷兰豆 适量
莲藕半截
红椒 2根
胡萝卜 半截
鲜虾仁 适量

辅料

花生油 适量
葱适量
盐适量
生抽适量
水淀粉 一点
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

荷塘小炒的做法步骤

1
荷兰豆切斜片，红椒切菱形片，藕片从中间切开。胡萝卜用模具切花片。
2
锅内水烧开，荷兰豆绰水捞出备用。
3
藕片绰水捞入凉水中。
4
开背虾仁，适量料酒，黑胡椒粉，生粉抓匀。
5
虾仁绰水，绰至虾微微变红即可捞出。
6
绰好的虾仁色泽洁白，外边微红。
7
锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。
8
荷兰豆，藕片，胡萝卜片放入翻炒两下。
9
虾仁，红椒片放入。
10
适量盐和生抽。适量盐，生抽。(也可放鸡精，藕片，虾仁更洁白，卖相更好看)
11
淋上一点水芡粉，翻匀关水盛盘。
12
成品。
13
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

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