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炝拌芹菜

炝拌芹菜的做法

4张图片

“一家人都喜欢吃芹菜，怎样加工都喜欢。
这种搭配少许胡萝卜炝拌的方法，简简单单，健健康康，非常不错。”

食材明细

主料

芹菜 200g

辅料

油适量
盐适量
芝麻油 适量
花椒适量
胡萝卜 适量

麻香口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

炝拌芹菜的做法步骤

1
芹菜、胡萝卜择洗干净。
2
芹菜斜刀切成条。
3
胡萝卜切成丝。
4
煮锅加水烧开，芹菜入锅焯水。
5
胡萝卜入锅焯水。
6
焯水后的芹菜、胡萝卜捞出放在凉开水中过凉。
7
过凉后捞出沥干水，放在容器中加盐搅拌。
8
加芝麻油搅拌，搅拌均匀装盘。
9
锅中加油、花椒，将花椒炸香。
10
热花椒油浇在芹菜上即可。

小窍门

1、食材焯水后放在凉开水中浸泡可以避免营养流失。
2、芹菜浸泡后直接食用，一定要用凉开水。
3、喜欢食辣，可以在炸花椒油时一并炸香辣椒。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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