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黄瓜木耳炒肉卷
黄瓜木耳炒肉卷的做法步骤
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1将干木耳进行泡发3分钟，洗干净备用。 -
2将洗干净的黄瓜切片，肉卷切片。
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3砂锅中加清水烧开，加盐、食用油，倒入木耳，木耳煮沸后捞出沥水。
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4热锅注油，烧至四成热，倒入肉卷，炸制金黄色捞出。
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5锅底留油，倒入指天椒、姜、蒜、葱炒香。倒入木耳、黄瓜，加料酒炒匀，倒入肉卷，加入所有调味料翻炒约1分钟左右，至入味。
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6用水淀粉勾芡，盛出即可。
小窍门
1、干木耳用的是小的，直接泡发之后不需要切的大小，很方便。
2、黄瓜不宜炒制过久，以免影响口感
3、泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。
2、黄瓜不宜炒制过久，以免影响口感
3、泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。
