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酱炒杂蔬面

三生川辣椒铺

酱炒杂蔬面的做法

1张图片

“成都作为一个美食之都，在各家伙食百花齐放外卖称天下的情况下，小小的仪式感体现在了低调的炒面之中，在街头人来人往的喧嚣中，飘起它的人间烟火味。”

食材明细

主料

面条适量
虾仁适量
洋葱适量
青适量
干香菇 适量
红椒适量

辅料

三生川辣椒牛肉酱 适量
老抽适量
蚝油适量
色拉油 适量
芝麻油 适量
白砂糖 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酱炒杂蔬面的做法步骤

1
干香菇提前用冷水泡发，香菇、青红椒、洋葱切丝备用；
2
用老抽、耗油、色拉油、芝麻油、白砂糖全部放入碗中混合制作拌面酱，备用；
3
锅中加水煮沸,面条下锅，再煮一分钟，盛出，放碗内用筷子挑开抖散冷却；
4
将拌面酱，倒入冷却好的面中，拌匀备用；
5
起锅热油，倒入虾仁，虾稍变色后，用筷子夹出备用；
6
用锅中剩余的油，放入香菇丝和洋葱丝翻炒；
7
炒香后放入青红椒丝，虾仁，翻炒均匀；
8
将面条倒入锅中，翻炒均匀；
9
放入三生川辣椒牛肉酱，翻拌炒匀；
10
大功告成。

小窍门

酱炒杂蔬面的秘密藏在三生川的辣椒牛肉里。经过了多种香料的慢火熬制，层层入味，香气扑鼻而来，食之辣味，便也心情愉悦了。

来自美食天下三生川辣椒铺的作品

使用的厨具：炒锅

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