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香芋蛋糕卷

香芋蛋糕卷的做法

2张图片

“香芋蛋糕卷是通过在制作时加入香芋色香油在蛋糕浆糊里面，从而形成独特的风味，此蛋糕颜色鲜艳，孔洞细腻，膨松，入口即化，适合老人,小孩,以及日常的早点,零食”

食材明细

主料

鸡蛋 20只
细砂糖 500克
低筋面粉 500克

辅料

蛋糕油 8克
鹰粟粉 15克
香芋色香油 3ml
吉士粉 5克
橄榄油 50ml
奶油 100克

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香芋蛋糕卷的做法步骤

1
将鸡蛋打入蛋糕桶里，加入细砂糖,吉士粉。
2
将桶放入搅拌器内，慢速搅拌2分钟。
3
把过筛的面粉,蛋糕油,鹰粟粉加入，慢搅2分钟。
4
将蛋糕打到膨胀至3倍倒入50毫升橄榄油，搅匀再慢搅2分钟即可。
5
将香芋色香油加入蛋糕浆内，用手轻轻搅拌均匀。
6
倒入已经垫纸刷油的烤盘内，刮平。
7
送入已经预热烤炉烘烤30分钟左右，烤炉上火200度，下火180度，至到表面金黄，用手轻轻拍有弹性即可出炉。
8
烤好后的整块蛋糕，等待凉透后再进行加工。
9
待凉透后，取一块大小合适的蛋糕，将后背的皮去掉。
10
放在蛋糕纸上，刮上打好的奶油
11
把蛋糕由内向外卷成圆形，放置30分钟即可切成件。
12
切好的香芋蛋糕卷。

小窍门

1.此蛋糕可以做成其他的口味，只是修改一下配方而已。
2.如果家里烤盘小，可以将配方减半，至到配方的料能符合烤盘的大小。

来自美食天下王怀明的作品

使用的厨具：烤炉

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