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豆沙蔓越莓酥饼独家

豆沙蔓越莓酥饼的做法

2张图片

“家门口原先有一家买绿豆饼的，后来不知搬到哪里去了，一直惦记绿豆饼香酥的味道！今来一款：豆沙蔓越莓酥饼，外酥里软，好吃停不下来呢！”

食材明细

主料

面粉适量
猪油适量
温水适量
糖粉适量
绿豆蓉 适量
蔓越莓 适量

辅料

蛋液适量
黑芝麻 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

豆沙蔓越莓酥饼的做法步骤

1
面粉加猪油和成油皮。
2
和好面盖上保鲜膜醒至二十分钟。
3
面粉加水加猪油和成水油皮，盖上保鲜膜醒至二十分钟。
4
绿豆蓉加入蔓越莓放入糖粉混合均匀，绿豆蓉是做绿豆糕留下来的，把最费时的一步省略了（脱皮绿豆泡发蒸熟，捣成泥过筛）。
5
馅依次做成大概二十五克。
6
取适量油面和水油面，搓条改刀。
7
水油皮包起油皮，一个大概三十克左右。
8
擀开从一侧卷起。
9
盖上保鲜膜醒至二十分。
10
再擀开卷起醒至二十分钟。
11
从中间对折擀开。
12
放入馅料从虎口处慢慢收口压扁。
13
依次做好入烤箱，烤箱提前预热。
14
190度上下烤二十分钟即可，中间可刷蛋液撒入黑芝麻点缀。
15
香酥豆沙饼完美呈现。
16
刚出炉迫不及待想来一口😁回油后更加美味。
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成品图。
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成品图。

小窍门

不喜欢猪油可用玉米油代替，出炉的饼等回油后再美味。我做食物随心取材，没有刻意称重，望亲见谅！祝您愉快！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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