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丝瓜丸子汤

丝瓜丸子汤的做法

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“丝瓜清热去火，祛风化痰，润泽肌肤好多人都称它是美容菜，用它煮汤淡雅清新特别好喝。”

食材明细

主料

丝瓜 1颗
里脊肉 200g个

辅料

蛋清 20g
淀粉 30g
盐 5g
葱花 1勺
姜适量
生抽 5g
蚝油 5g
胡椒粉 少许
香油 1勺

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

丝瓜丸子汤的做法步骤

1
食材备好。
2
肉里加入料酒，生抽，蚝油胡椒粉，姜末蛋清拌匀。
3
肉馅加入适量淀粉搅匀。
4
顺时针绞打肉馅，筷子插在肉馅上不倒，证明这个肉馅较好了。
5
丝瓜去皮切成细条，肉馅装入裱花袋。
6
锅里烧水，加入一片生姜。
7
裱花袋底部剪一个口子，用手捏出肉丸至锅中。
8
煮的肉丸浮起。
9
加入适量盐调味。
10
放入丝瓜煮熟。
11
出锅加点香油即可。
12
吃的时候撒点葱花，香菜就好了。

小窍门

丝瓜性质阴寒，多加点姜煮汤可以缓解胃寒，同时汤也变得更鲜美。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：煮锅

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