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锅包肉

锅包肉的做法

1张图片

食材明细

主料

肉适量
淀粉适量

辅料

番茄酱 适量
油适量
糖适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
肉切片，淀粉和水调成水粉糊（少个淀粉糊的图）
2
锅加油，肉片粘水粉糊七成油热时下锅炸
3
断生即捞出控油
4
开大火，锅内油温升至九成时下入断生的肉片复炸，金黄色时捞出
5
准备装盘～～
6
复炸后的肉～
7
做汁用的番茄酱（混合汁）
8
另起锅，加底油下入调配好的料汁，见开时下入肉片迅速翻炒出锅
9
稍加点缀装盘即可
10
美味来了～～～

小窍门

1、肉片经两次过油炸制。
2、油温是关键。

来自美食天下丹青竹韵的作品

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