准备配料。

鸡翅500克，也可以用鸡腿，整鸡，剁成小块，，放入料酒，盐，蒜片，姜片，研制，如果时间充足腌2小时以上。

腌好的鸡翅把蒜片姜片挑出来，做油锅，油温升至5成热放入鸡翅，炸至金黄色捞出。

再次加热油温，把鸡翅复炸一次，口感更棒。

锅中倒入适量油，油温不要太高，放入辣椒，花椒麻椒煸炒至稍变色，放入蒜苔，花生米，稍煸炒后放入鸡翅，再放盐，糖，酱油，关火后加入鸡精。

装盘开饭啦😋。