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自制豆沙打糕
自制豆沙打糕的做法步骤
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1糯米粉淋上清水，拌成可以攥成团，一捏就开的面，上已开的蒸锅，铺上很密实的蒸布，糯面粉散开蒸制20分钟，蒸好后晾凉，蒸布上拍凉开水，反复揉搓，从开始的粘蒸布到面团光滑不粘蒸布为止。 -
2手上沾凉开水，反复按压糯米团成薄厚均匀的饼。
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3红小豆提前浸泡12小时，蒸熟、晾凉后，打成豆沙备用。
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4红豆沙均匀抹到糯米饼上。
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5糯米饼从一端卷起来。
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6卷好后用刮板切开。
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7白芝麻仁炒熟备用。
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8切块的打糕，放入熟白芝麻仁里沾均，防止粘连。
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9口感很好，糯米的清香、红豆的豆香、熟芝麻的焦香混合在一起。
小窍门
朝鲜的打糕粘的是咸熟黄豆粉、北京的驴打滚粘的也是炒熟的黄豆粉。
芝麻、黄豆粉的作用一样，都是防止做好的打糕粘在一起的。
芝麻、黄豆粉的作用一样，都是防止做好的打糕粘在一起的。
