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炒三丁

炒三丁的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡胸半个
藕 1节
胡萝卜 1小节

辅料

油少许
盐少许
味精少许
香葱少许
姜少许
糖少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒三丁的做法步骤

1
鸡胸半个。
2
香葱摘好洗净，藕，胡萝卜去皮洗净。
3
姜切末香葱切段。
4
胡萝卜切丁，鸡肉切丁。鸡肉先用清水清洗一下，挤干水分，加入少许的料酒，胡椒粉，盐拌均，加入淀粉用手抓匀后倒入点油封住水分。
5
藕切丁。沸水中焯一下过凉水。
6
坐锅点火放油，葱姜爆香放入鸡肉丁，肉丁变色后倒入胡萝卜丁。
7
胡萝卜断生后倒入藕丁，翻炒中加入少许的盐，糖，味精，出锅前放香葱。
8
成品。

小窍门

1、做藕菜不黑的办法就是藕加工完后立刻泡入清水中，水中加入几滴白醋，焯水中也要加入白醋。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

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