手机访问
牛肉芹菜水煎包 独家
牛肉芹菜水煎包的做法步骤
-
1温水放酵母化开，放适量面粉，揉成面团。面团要比做馒头的硬度软一些。 -
2揉好的面团放温暖处发酵至两倍大小，全是蜂窝就好了。
-
3面团发酵的过程去调馅。备好的牛肉糜。
-
4葱姜切末。
-
5肉糜及葱姜末放容器内，加食盐和花椒粉（或五香粉）。
-
6放生抽。
-
7放老抽，花生油，鸡精。
-
8搅拌均匀腌制入味。
-
9芹菜摘去叶子。
-
10洗净。
-
11用刀拍碎。
-
12然后切末。
-
13芹菜末放肉糜中，搅拌均匀。
-
14调好的馅。
-
15发酵好的面团，取一块，揉出气泡，搓长条，切剂子，擀成面皮。这个过程双手全是面粉，没发拍照，文字补齐。
-
16包包子。
-
17收口。
-
18热锅冷油，出来香味关火。
-
19放上包好的肉包，收口朝下，给中火慢煎。
-
20煎至包子底部金黄色。
-
21倒入调好的面糊水，我用面粉个淀粉的混合物加水调制的。
-
22盖锅盖，中火煎。
-
23透过盖子，看到汤汁快收干时。
-
24开锅盖，撒葱叶末和芝麻，可惜没有黑芝麻。
-
25起锅。
-
26成品。
-
27开动啦。
