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排骨炖蜜薯 独家
排骨炖蜜薯的做法步骤
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1适量排骨凉水下锅绰水。 -
2绰过水的排骨用厨房纸试干水份，适量盐，生抽，老抽。
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3拌匀稍腌片刻。
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4蜜薯去皮切滚刀块备用。
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5适量油烧五六成热，薯块放入炸至微黄捞出备用。
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6腌过的排骨放入油中，稍炸微黄。
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7捞出备用。
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8砂锅里适量油烧热，干红辣椒，蒜片八角，花椒炒香。
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9一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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10排骨放入。
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11中小火炖约三十分钟。
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12炸过的薯块放入炖10左右。
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13青椒和小米椒段放入，翻匀盛出。
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14成品。
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15成品。
