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维尼冰皮月饼

维尼冰皮月饼的做法

6张图片

“最喜欢做萌萌哒，可爱哒东西。做起来特别开心”

食材明细

主料

糯米粉 40克
粘米粉 40克
小麦淀粉 25克（澄粉）
牛奶 175克
玉米油 20克
糖粉 30克

辅料

冰皮蛋黄馅 适量
色素适量（色粉或者果蔬粉）

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

维尼冰皮月饼的做法步骤

1
准备材料。
2
牛奶，糖粉，玉米油放入盆中混合均匀。
3
筛入糯米粉，粘米粉，澄粉。搅拌均匀。
4
盖上保鲜膜静置20分钟。
5
上锅蒸20-25分钟，盆底面积大一点，容器不要太小，面糊太厚不好蒸透。
6
蒸好用筷子戳开看一下熟透了没。
7
出炉用刮刀团成团，放至温热用手揉1分钟（盖上保鲜膜，避免吹干）。
8
取适量的冰皮，加入可可粉(色粉/色素/果蔬粉都可以）。
9
调好自己需要的颜色。盖上保鲜膜。避免吹干。
10
取20克冰皮，30克蛋黄馅。
11
包好，收好口。搓成圆形。
12
另取，耳朵每个1克，手每个0.5克，搓成球放在上面就可以了。
13
五官用可可颜色的冰皮做好了粘在上面就OK了。

小窍门

做造型的时候一定要带上一次性手套，不然会粘手。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙中秋

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