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苏子叶首发

苏子叶的做法

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“很喜欢苏子叶的味道，在饭店曾点过此款小菜。这个季节苏子叶上市很多，这些苏子叶是去农家院亲自采摘的，首次腌制苏子叶家人品尝很是喜欢这道别具一格的小菜。”

食材明细

主料

苏子叶 适量

辅料

姜蓉适量
蒜蓉适量
精盐适量
蚝油适量
细辣椒粉 适量

咸鲜口味
腌工艺
一小时耗时
普通难度

苏子叶的做法步骤

1
这是自己采摘的苏子叶按片叶大小分类摆放。
2
将反复洗净的苏子叶晾一下。
3
晾去水份准备腌制。
4
首先将糯米粉加入适量水和匀。
5
倒入锅中小火边不停搅拌至不稀不稠的透明状即可盛出晾凉。
6
将蒜蓉、姜蓉、细辣椒末、蚝油及盐和匀。
7
加入糯米糊中搅拌均匀。
8
将苏子叶(背面为紫红色)反复沾满料糊。
9
先将盆底撒入一层细盐，再将苏子叶8至10片为一撮，转圈摆放(食用时用筷子取一撮很方便，苏子叶较多中途又调了一碗料糊)。
10
再沾点正面为绿色苏子叶。
11
将苏子叶全部做完覆膜放冰箱冷藏腌制一周即可食用。
12
取出苏子叶家人说:“这也太好吃了”。苏子叶颜色漂亮、叶味浓郁、味道比辣白菜好吃。

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使用的厨具：其他

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