配料切碎备用。

干辣椒和麻椒放锅里煸香，不用放油，拿出来擀面杖擀碎。

牛肉切碎，也可以用料理机打成馅。

小米辣切碎真的辣，最好带手套。

黑芝麻放锅里炒熟，不用放油，锅里放一点点油把花生炒熟，拿出来压碎，花生去皮～花生可以再多一些，很香。

锅里多放油，爆香姜蒜，放入牛肉馅，炒熟，放入小米辣，继续炒再放入黄豆酱，炒一会放入老抽，放入干辣椒，麻椒，继续炒，放花生，继续炒炒炒放入黑芝麻～再炒30秒就可以出锅啦。

炒的过程不好拿手机拍，怕炒过火了一直盯着了，🤣其实我也是第一次做这个，我做的麻椒比较多，因为爱吃麻，用我图中这些料炒出来的炒鸡炒鸡麻辣，可以酌情减少～