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拌皮冻独家

拌皮冻的做法

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食材明细

主料

猪皮适量

辅料

酱油适量
生抽适量
蚝油适量
蒜末适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
小葱适量
香菜适量
白糖适量
辣椒油 适量

微辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

拌皮冻的做法步骤

1
锅中烧水，放入猪皮煮两分钟。
2
煮好的猪皮夹干净猪毛。
3
刮净猪皮上的油脂。
4
把猪皮切丝。
5
放入高压锅中，加入两倍的水，上汽之后十分钟关火。
6
熬至奶白，倒入容器中，放入冰箱冷藏室，我是晚上做的，放了一夜。
7
猪皮冻凝固后切成片。
8
大蒜头和生姜切末，香菜和小葱洗净切碎。
9
锅中放油烧热，放入姜末和蒜末小火煸香。
10
把煸香的蒜末和姜末冷却后放在皮冻上。
11
放入味极鲜、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖。
12
放入香菜和葱花。
13
淋入辣椒油拌匀即可。
14
成品。

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使用的厨具：高压锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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