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省油版-家常烧茄子的做法

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很喜欢吃茄子,但因其费油和需要花费长时间的煸炒,不太愿意去烧。这次学来省油的办法,尝试着做一次。就是茄子去皮切好块后,用盐腌一下,并攥去水份。还真是,一点都不吸油了,但煸炒的时间没变。哈哈~有一样好就好!

食材明细

主料
辅料

家常烧茄子的做法步骤

  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:1
    1
    所需材料:茄子、青红辣椒、葱、蒜。
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:2
    2
    所需调料:油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子去根,削皮,切块,然后加盐适量,腌一会,出水后,攥干。
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:4
    4
    青红辣椒洗净,去蒂,去筋,切块。
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:5
    5
    蒜切碎备用
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:6
    6
    葱切碎备用
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:7
    7
    将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:8
    8
    热锅温油,倒入腌过的茄子块,不停翻炒至熟透,盛出。
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:9
    9
    少量油,爆香葱碎和一部分蒜碎。
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:10
    10
    倒入炒过的茄子块和青、红椒块,翻炒一分钟。
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:11
    11
    最后倒入之前调好的汁,迅速炒均匀,出锅装盘,撒上留下的蒜碎。
  • 省油版-家常烧茄子的做法步骤:12
    12
    香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦!

小窍门

提前调好的汁,用之前要再搅均匀,否则会有沉淀的生粉。
来自 美食天下 大快活 的作品

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