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香菇炸酱

香菇炸酱的做法

4张图片

“自己晾制的干香菇，很香，比买的干香菇还香。炒菜，作馅都很提味。用其炸酱，别有一番风味。论营养价值及味道都不输肉酱，拌面、配饭都不错。”

食材明细

主料

干香菇 10朵
甜面酱 80g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
洋葱适量

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

香菇炸酱的做法步骤

1
干香菇洗后用冷水浸泡。
2
将泡发好的香菇切成丁。
3
洋葱洗干净切碎。
4
起油锅，香菇入锅过油后盛出。
5
再起油锅，洋葱入锅炒。
6
炒出香味，添加甜面酱炒。
7
加白糖炒。
8
香菇入锅炒。
9
炒出香味，加盐、味精炒。
10
炒均匀即可关火盛出。

小窍门

1、小火炒，不停搅动，以免糊锅。
2、洋葱炝锅味道很好，不喜欢洋葱味道可以用葱姜炝锅。
3、甜面酱比较咸，加盐要控制好量。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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