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连妈妈都说好吃的----豆腐鸡丁面

连妈妈都说好吃的----豆腐鸡丁面的做法

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“妈妈不是特别喜欢吃豆腐，因为她不喜欢豆腐的那股的味道。所以一般就我和她两人吃饭时，我都不会选择豆腐菜。可前两天带她体检时，医生建议她多吃点大豆类的食品，所以今天就给她下了这个豆腐鸡丁面，没想到却令她颠覆了对豆腐的看法，吃饱喝足后，她说，豆腐其实也特好吃。

呵呵，这是朋友妈妈，一位非常会做食面的东北阿姨擀的面条，特别特别地够筋道。”

食材明细

主料

豆腐 1块
面条 350克
鸡胸肉 350克

辅料

酱油 1大匙
食用油 1小匙

配料

豆瓣酱 1大匙
料酒 1小匙

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆腐鸡丁面的做法步骤

1
把材料准备好。
2
鸡胸肉剥去皮，切成小块。
3
加入酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
4
豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分，切成小块。
5
热锅下油，烧至六成热时，下豆腐。
6
中小火煎至两面金黄，铲起备用。
7
烧热余油，倒入腌制好的鸡丁。
8
翻炒，炒至鸡丁变色后加入料酒。
9
翻炒均匀，加入炒好的豆腐丁。
10
翻炒均匀，加入豆瓣酱。
11
继续翻炒，均匀后加入小许清水。
12
盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮至汁呈浓稠状态。
13
最后加入葱花，拌炒均匀即可。
14
香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。
15
面条的煮法也很简单，先把水煮至起鱼泡泡状。
16
加入面条。
17
用筷子快速地把面条拔散。
18
在水第一次煮沸的时候，加入小许清水，再煮沸时面条就熟了。
19
把煮好的面条放入碗中。
20
加入炒好的豆腐鸡丁。
21
拌匀就可以吃了。
22
香喷喷的，裹着汁的面条特好吃。
23
妈妈赞不绝口，呵呵，东北阿姨擀的面条就是够筋道。

小窍门

在步骤13中，汁不要收的太干，留下小许汁拌面会更好吃。

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