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萝卜排骨汤
萝卜排骨汤的做法步骤
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1凉水浸泡腔骨去除血水。这里选择腔骨的原因简单说明一下。腔骨骨髓较多，炖出来的汤色为奶白色。口感更润滑。不过腔骨的肉稍微少一些，还是想要以喝汤为主吧。 -
2冷水入锅。待水煮开后去除浮沫，捞出。
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3温水洗净，沥干备用。
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4白萝卜切块后，用开水焯2-3分钟。焯水后捞出放入凉水中备用。这个步骤可以去除白萝卜的苦味。
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5葱切段姜切片洗好大料备用。
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6砂锅放入葱、姜、大料。待水煮开后放入排骨。炖30分钟左右放入焯水后的白萝卜块。水开后关小火慢炖。我自己在炖汤的过程中做了其他的菜，大概炖了1个多小时吧。
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7快出锅的时候放盐。依据个人口味添加即可。
