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“话说这老婆饼,好吃君早就想做了,上网查了查其他大神的做法,发现老婆饼在做馅儿的时候好麻烦呀。又要什么糯米粉,什么椰蓉啊,还得放到锅里炒呀炒,这么多步骤才能做好馅料。
看到这里,好吃君就打退堂鼓了,而且拖延症也跟着犯了,这老婆饼,一拖就是拖了一年多,吼吼吼~不过今天,好吃君克服掉懒,把麻烦的糯米馅儿换成了超简单的豆沙馅儿,照样也能做成老婆饼。
而且做出来的老婆饼外层起酥分层的效果都特别棒,特别明显,里面的红豆沙也是甜甜糯糯的口感,超好吃呢~所以呀,大家就别和菜名杠了,老婆饼里虽然没老婆,但是它的饼饼是真好吃!”
食材明细
豆沙老婆饼的做法步骤
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1
先来制作水油面团的部分。把15g玉米油、10ml清水和40g面粉放入大碗中
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再来制作油酥面团的部分,20g玉米油和40g面粉放到碗中
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4
搅拌均匀以后,油酥成团的状态就可以了。(油酥团和水油面团中液体的分量,大家一定要根据面粉的吸水性来适当添加,我给的这个只是一个参考分量。)
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5
将水油面团分成20g一份的小团,油酥面团分为15g一份的小团,各7份。
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卷好所有的,松弛10分钟左右。(松弛的时候记得要盖一层保鲜膜啊,防止面团表面变干。)
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12
将饧发好的面团两端收回来,尽量整理成圆形,擀开。
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18
撒点儿黑白芝麻装饰一下,再用刀子在饼饼上划两个口子就可以啦。
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预热烤箱,上火200度,下火190度,25分钟左右就好啦~
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小窍门
1、烤箱设置仅供参考哈。
2、两种面团中的液体分量也是仅供参考哈。
3、豆沙馅我用的是市面上卖的那种,其实自己做的才更好吃。
使用的厨具:电烤箱